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La liquirizia è una pianta erbacea perenne della famiglia delle leguminose e cresce spontanea in quasi tutti i continenti. Sin dall'antichità veniva usata come dolcificante e come correttore del sapore. Presente in quasi tutti gli amari.
Si usa per i decotti a base di latte, ginseng e rafano. L'Italia è ai vertici mondiali per uso e consumo e le donne sono le migliori consumatrici.
Ricette: INFUSO DI LIQUIRIZIA: Usare 2 gr di radice decorticata sminuzzata e metterla in una tazza di acqua bollente e lasciare in infusione per 8 min. Filtare e dolcificare con miele.
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