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Lo zenzero è un alimento (radice commestibile) che ha principalmente il ruolo di spezia piccante, con aroma gradevole, caldo e pungente. Molto utilizzato anche in ambito fitoterapico e medicamentoso. Lo zenzero è un immancabile ingrediente di molte tipologie di sushi, tartare di carne e pesce, salse fredde e in generale di molti primi e secondi piatti. Famoso nella realizzazione del Panpepato e nei biscotti nordici fatti con zenzero e cannella.
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